Пухкі оладки на кефірі з лівером – це смачна та проста у приготуванні страва. Завдяки кисломолочному продукту тісто для оладок виходить ніжним та повітряним.

Для приготування оладок на кефірі з лівером необхідно спочатку підготувати лівер, а потім – тісто на кефірі, як для звичайних оладок. Смажити їх потрібно на добре розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

Пропонуємо Вашій увазі простий рецепт приготування оладок на кефірі з лівером.

Оладки на кефірі з лівером

Читайте також:
Молода картопля з шкварками, цибулею та кропом по-домашньому
Прості рецепти з сала ТОП 10: засолене, запечене, намазка

Інгредієнти:

Для тіста:

• Кефір (1 склянка).
• Яйце (1 шт.).
• Борошно (3 склянки).
• Сода (1 чайна ложка).
• Сіль (0,5 чайної ложки).
• Цукор (2 столові ложки).
• Олія (для смаження).

Для начинки:

• Свиняча печінка (300 г).
• Свинячі легені (200 г).
• Серце свині (200 г).
• Цибуля середня (1-2 шт.).
• Сіль, перець (за смаком).
• Олія (для смаження).

Приготування:

Готуємо лівер

• Печінку, легені, серце свині потрібно ретельно промити та відварити до готовності (40 хв.).
• Охолодити, подрібнити на м’ясорубці або в кухонному комбайні.
• Мілко нарізати цибулю. Обсмажити подрібнену цибулю на сковороді до золотистого кольору.
• Додати цибулю в подрібнений лівер, посолити, поперчити та обсмажувати ще кілька хвилин.

Готуємо тісто

• Вибиваємо яйце, додаємо сіль та цукор, добре вимішуємо.
• В отриману суміш виливаємо кефір, додаємо соду та ще раз перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин.
• Додаємо борошно, добре перемішуючи тісто до однорідної консистенції. Воно має бути трохи густішим, ніж для звичайних оладок.

Формування та смаження оладок

• У сковороді розігріваємо олію.
• Викладаємо тонким шаром декілька оладок.
• На середину кожної оладки викладаємо начинку з ліверу.
• Зверху накриваємо тонким шаром тіста.
• Смажимо на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Подача оладок на стіл

• Подаємо оладки гарячими, зі сметаною або смачним соусом.